気温がだいぶ下がって来たので、天気予報の気温推移を確認しながら、うなぎいもを仕入れに行ってきました。

8月に掘った芋なので、しっかり熟成してあるよって。嬉しい言葉。
芋は切ってみないと良し悪しはわかりません。さらに、焼いてみないと納得できる芋かわかりません。

そこで、壺に火を入れ、試し焼きをして、家の倉庫でもう少し熟成させるか考えてみます。

さて、どうかな？

倉庫に積み上げます。ここでじっくり熟成。

焼き上げる道具も確認。

壺に炭を入れ、適温になるのを待ちます。

アルミホイルを巻いて、焼きます。

焼いている間に、外看板も用意。

風雨にさらされていた垂れ幕も洗濯をし、きれいに整えます。

ちょっと短めの時間で焼き終えてみました。しっとり系で甘みもあり、とても美味しいと思います。

芋により仕上がりにばらつきはありますが、それはいつものこと。
今の時期としてはまずまずの出来で一安心。焼き上げる時間を調整して、理想の焼き芋を焼きたいと思っています。

満足行く芋が焼けるまで試行錯誤を続け、美味しい焼いもを提供できるように準備を進めます。

オープン日は、InstagramやLINEでお知らせいたしますので、ご贔屓のほど、よろしくお願いします。