壺やきいもを干すと、とっても味わいのある干し芋ができます。
元はと言えば、芋の熟成が進んでおらず、確認のために切り刻んで調査したことに始まります。
ピアノ線を張った芋切機では、壺やきいもは柔らかすぎ、原形をとどめません。
そのため、やむを得ず輪切りにしてみたのでした。
オープンで乾燥させたものと、天日で干したもの。その違いをテスト中。
さぁ、どんなふうに出来上がるか楽しみです。
壺やきいもを干すと、とっても味わいのある干し芋ができます。
元はと言えば、芋の熟成が進んでおらず、確認のために切り刻んで調査したことに始まります。
ピアノ線を張った芋切機では、壺やきいもは柔らかすぎ、原形をとどめません。
そのため、やむを得ず輪切りにしてみたのでした。
オープンで乾燥させたものと、天日で干したもの。その違いをテスト中。
さぁ、どんなふうに出来上がるか楽しみです。